Chi siamo

Nel 2005, nel verde di Monte Ascensione, a circa 800 metri di altitudine sul livello del mare, la famiglia Pacioni decide di creare la sua filiera corta a conduzione familiare.

L'idea e lo scopo è quello di riportare in tavola i gusti e i profumi di un tempo adottando metodi di lavorazione antichi e di lunga tradizione utilizzando solo ingredienti genuini e di altissima qualità.

Una lunga tradizione

caglio produzione propria

Al caseificio Pacioni i segreti per la produzione di sublimi formaggi si tramandano da generazioni, il tutto all'insegna della semplicità e della trasparenza nei confronti del cliente.

Caseificio artigianale

prodotti ciociari
L'azienda è a conduzione familiare e tutto viene fatto ancora artigianalmente come nella più antica tradizione.
 
Ogni fase della filiera viene controllata e monitorata scrupolosamente, dall'approvvigionamento passando per la produzione e trasformazione fino ad arrivare alla vendita diretta per garantire la genuinità e bontà dei prodotti.
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